Сьогодні знову — про гриби, оскільки осінній грибний сезон ще триває, а випадків отруєнь грибами не меншає.
Основні причини отруєнь:
— вживання отруйних грибів;
— неправильне приготування умовно їстівних грибів;
— вживання старих або зіпсованих їстівних грибів;
— вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників). Щоб запобігти отруєння грибами, ми рекомендуємо вам заходи та правила, яких необхідно дотримуватись кожному.
Збирайте і купуйте тільки гриби, про які вам відомо, що вони їстівні.
Не збирайте гриби:
— якщо не впевнені, що знаєте їх — якими б апетитними вони не здавалися;
— поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, смітниках, в хімічно та радіаційно-небезпечних зонах;
— невідомі, особливо з циліндричною ніжкою, у основі якої є потовщення "бульба", оточене оболонкою;
— з ушкодженою ніжкою, старих, в'ялих, червивих або ослизлих;
— ніколи не збирайте пластинчаті гриби, отруйні гриби маскуються під них.
Не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках — вони не завжди відповідають дійсності.
Не куштуйте сирі гриби на смак.
Ще раз перевірте вдома гриби, особливо ті, які збирали діти. Усі сумнівні — викидайте.
Гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше в них утворюється трупна отрута.
При обробці кип'ятіть гриби 7-10 хвилин у воді, після чого відвар злийте. Лише тоді гриби можна варити або смажити.
Не пригощайте ні в якому разі грибами дітей, літніх людей та вагітних жінок.
Значна кількість грибів, які досі вважатись їстівними, містять мікродози отруйних речовин. Якщо вживати їх декілька днів підряд — також може статись отруєння.
Суворо дотримуйтеся правил консервування грибів. Неправильно приготовлені консервовані гриби можуть викликати дуже важке захворювання — ботулізм. Гриби, які довго зберігалися, обов'язково прокип'ятіть 10-15 хвилин.
Первинні ознаки отруєння (нудота, блювота, біль у животі, пронос) з'являються через 1-4 години після вживання грибів, в залежності від виду гриба, віку та стану здоров'я потерпілого, кількості з’їдених грибів. Біль та нападки нудоти повторюються декілька разів через 648 годин, а смерть настає через 5-10 днів після отруєння.
Забороняється:
Вживати будь-які ліки та їжу, а надто — алкогольні напої, молоко — це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику.
Займатися будь-якими іншими видами самолікування.
Запам'ятайте: Отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню.
Настійно радимо всім бути обережними при вживанні та збиранні грибів!
